RESTAURANTES IMPRESCINDIBLES ESTE VERANO EN MADRID

Vermuteros, bocateros y bon vivants en general, queda abierta la veda. Las nuevas aperturas se acumulan, los hot spot de verano se estrenan, y como no queremos que os perdáis ni uno, aquí va un manual de imprescindibles para que vayáis organizando vuestra agenda de planazos. Preparen las gafas de sol.

Lo difícil este año era sorprender, porque parece que ya lo hemos visto todo: restaurantes pop up, foodtrucks, cenas clandestinas… ¿es que acaso ya no queda nada por inventar? Objetivo complicado, así que mientras, en su afán por sorprender a un consumidor que busca la novedad continuamente, algunos han optado por la vía de la re-invención. Es el caso por ejemplo del chef Juanjo López y su nueva meca: El Porrón Canalla (Calle Ballesta, 2).

Los bocatas gustan a todo el mundo. Es una de esas frases que nos podemos permitir afirmar con rotundidad. Así que por qué no hablar de ellos sin menoscabo ni medias tintas. Al grano: llegado el momento nos puede apetecer igual o más un bocata de jamón que una ostra viva o un nigiri de Jiro Ono. Esto tenía que explotar por algún lado. Amantes de los bocatas, hay vida en Madrid más allá del bocata de calamares (con todos mis respetos al bocata de calamares, véase aquí una sevillana de Whatsapp dando palmas). El chef Juanjo se merece todos vuestros gracias porque señores, los bocatas y los canallas ¡están de moda! En su nuevo local en la calle Pez (cerca de su Tasquita de Enfrente, todo queda en el barrio) podéis disfrutar de bocatas como dios manda que saben a Frinsa, a Arturo Sánchez y a pan de Viena La Baguette. Ya podéis empezar a practicar para beber en porrón.

Los hermanos Arzábal se suben al carro, bueno, en este caso al platillo volante, con Lovnis (General Pardiñas, 56) y sus platos combinados. Un local chulérrimo y una ristra de seguidores que les hacen triunfar en cada proyecto son algunas de las claves que están haciendo de Lovnis parada obligatoria de foodies e instagrameros.

Recomendadísimo pasaros por Babelia (Calle Puigcerdá, 6), lo nuevo de Taberna Los Gallos, o conseguir una de las codiciadas mesas en la terraza del ático; ideal para tomar una copa en las noches de verano. También podéis optar por un cóctel en Chatarra (Calle Santa Teresa, 8), o uno de los macerados sin marca de Narciso Bermejo en Macera Taller Bar. Si tenéis la noche con el guapo subido y os apetece mezclaros con la beautiful people capitalina, Tatel (Paseo de la Castellana ,36-38)o el Arts Club son dos buenas opciones donde cenar o tomar un cóctel rico-rico en un ambiente de lo más cool.

Aire (Calle Orfila ,7) es un restaurante temático de aves que no podéis perderos si queréis comer rico y sentiros como en casa, el interiorismo viene de la mano de Federica&co, lo que supone un 10 en conjunto. No muy lejos, en la calle Recoletos, abrió sus puertas hace poco La Jefa Home Bar (Calle de Recoletos, 14), cocina colonial non stop donde poder probar una fusión de sabores que seguro no os deja indiferente. Y para los hamburgueseros, (los que aún no se hayan enterado) en la calle Santa Teresa 4 recientemente abrió sus puertas MEAT: hamburguesas ricas (importante) y local con un rollo increíble.

El Palacio de Santa Bárbara vuelve, un verano más, a ganarse el título de placetobe. Manzana Mahou 330 (Calle Hortaleza 87) repite concepto con su gastronomía itinerante, sus talleres y sobre todo, su terraza (esta última para los amantes de las misiones imposibles). Planazo también el que han montado las chicas de Madrid Confidential en el Wellington con sus trenzas acompañadas de #mojitoplatinum. Tranquilos, que seguro que contaremos también con rutas para vermuteros, spritzeros, cerveceros…

Como veis, aquí hay para todos, por lo menos para los valientes que se queden. Y es que el verano en Madrid se inventó para los que, como decía el amigo Cyrano, saben que hay que vivir con panache. Ahora toca disfrutarlo.

Beatriz Cámara

@bcamarah