Directo a las primeras posiciones de nuestro ranking llega la nueva propuesta del Grupo Ottica en Madrid, La Lupa Restaurante (Avenida de Bruselas, 69) para deleitarnos con una carta que mezcla los platos de toda la vida con un toque moderno que no te dejará indiferente.
Tras los éxitos de Ottica Restaurante y Occhiali Restaurante, Eduardo Morán e Ignacio Martín Tabares, directores del Grupo Ottica, no han dudado en lanzarse a la aventura con un nuevo proyecto cuya seña de identidad es las sinergias que han encontrado entre la cocina vanguardista y lo castizo. Propuestas desenfadadas, originales e irreverentes a partir de un producto local y nacional de gran calidad donde la cuidada elaboración de los platos los convierte en únicos.
La Lupa Restaurante presenta elaboraciones variadas y compensadas sin caer en el error de una carta interminable, con una propuesta de entrantes que hará que tengas que volver varias veces tales como: ensaladilla cremosa con mayonesa de carabinero, gambitas de cristal rebozadas en harina de garbanzo con huevo poché y mayo kimchee, bao de rabo de toro glaseado con salsa hoisin, trufas de morcilla rebozadas en panko con compota de calabaza, o tuétano marinado en miso asado en parrilla, entre los entrantes.
Como principales, el risotto de boletus con trufa rallada de verano, el ravioli de parmesano en infusión de albahaca con gambón salteado y crema de marisco, lasaña de ciervo guisado con bechamel de trufa y crujiente de wonton, ceviche de salmón noruego, tartar de atún rojo balfego, costillar ibérico a baja temperatura glaseado con barbacoa, o entraña de vaca marinada en kimchi y terminada en parrilla con papas y pimientos de Padrón.
Y de postre, cookie caliente con helado de vainilla, crumble de manzana, tarta de Nutella o la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, por citar algunos.
Además, cuenta también con servicio de desayunos con una amplia variedad de opciones desde la clásica bollería, hasta propuestas más elaboradas como el desayuno español, ligero, ibérico, madrileño, mixto, inglés o andaluz.
Siguiendo la estética de los otros dos restaurantes del grupo, el estudio de Arquitectura e Interiorismo Wink Group ha combinado colores jugando con las formas de cada estancia, generando transiciones de paso, lugares donde las texturas, los reflejos y la iluminación van configurando espacios únicos. Basándose en el concepto Art Decó tanto en formas como colores que nos hacen transportarnos a los años 20.
Si te parecía poco, mención aparte merece su amplia y apetecible terraza ya sea para un desayuno, un almuerzo o unas copas tras una dura jornada de trabajo.
David Domínguez
@columnazero
