CUCÚ: LA TORTILLA PERSA

Esta vez nos adentramos en la polifacética y extraordinaria cocina persa que paradógicamente sigue siendo una casi completa desconocida para el mundo occidental, a pesar de mantener muchas más similitudes con nuestra gastronomía de las que en un principio nos podríamos imaginar.

Ingredientes:

3 huevos

150 gr. de especias (perejil, cebollino, cilantro, etc…)

1/2 cebolla roja rallada

Azafrán

Aceite

Sal

Elaboración:

• Se pican bien todas las especias, se mezclan con la cebolla roja rallada y con los 3 huevos batidos y se le agrega sal al gusto
  
• Se prepara una sartén antiaderente con un poco de aceite de oliva y se pone a fuego fuerte hasta que el aceite esté muy caliente
• Se dora por un lado y se le da la vuelta con un plato siempre con cuidado de que no se pegue a la sartén. Y listo…

Buen Provecho