En este post os traemos y explicamos uno de los hechos que van a tener gran relevancia de aquí a pocos meses; la proliferación del consumo de aguas con un ph más alto del que acostumbramos. En ColumnaZero Fitness analizamos por qué están tan de moda las aguas con ph elevado.
No hace falta recurrir a ningún estudio que corrobore que el ser humano está compuesto por un 70-75% de agua. El agua es fuente de vida y su consumo es imprescindible. No estamos descubriendo nada nuevo con esto. Algunos consumen agua mineral embotellada de muy diversa procedencia, otros, agua del grifo, etc. No es el objeto de este post dar las claves sobre cuál es de mayor calidad, pero si poner de manifiesto un hecho que a día de hoy pasa bastante inadvertido, al menos en nuestro país; la importancia de mantener un nivel de PH adecuado.
Comencemos por el principio; ¿Qué es el PH? PH son las siglas de Potencial Hidrógeno, y es el grado de concentración de iones de Hidrógeno. Se mide en una escala de 0 a 14 (ambos incluidos), siendo 7 el tan famoso PH neutro.
Muy groso modo podríamos diferenciar tres estados en los que una solución/sujeto puede estar según su PH:
- Estado alcalino: Aquellos valores de PH más altos. En este estado se tiene mayor facilidad para la absorción de moléculas de hidrógeno
- Estado neutro: PH 7
- Estado ácido: menor concentración de Hidrógeno y por tanto menor potencial de absorción.
El PH sanguíneo óptimo ha sido fijado por la comunidad médica en 7´39. Un estado alcalino está asociado con lentitud celular, por el contrario un estado ácido se asocia con rapidez. Todo lo que ingerimos a lo largo del día tiene su impacto en nuestro nivel de PH. Aquellos que seguimos una dieta específica para ganar masa muscular y realizamos ejercicio físico diario tendemos a estar en un estado más ácido. El problema de permanecer demasiado tiempo en un estado ácido (PH bajo) es que las membranas celulares se hacen mucho menos permeables, más rígidas. Por tanto la absorción de nutrientes por parte de las células es mucho menor. Como casi siempre, en el punto intermedio o de equilibrio está la virtud.
Cuando realizamos ejercicio físico nuestro cuerpo necesita degradar nutrientes (especialmente proteína) para reponer las fibras musculares dañadas. En caso de mantenernos muy ácidos, por debajo de 7´39 las células se “cierran” e impiden que los nutrientes penetren en ella. Recuperar es importantísimo y por ello debemos mantener un PH equilibrado, ya que de lo contrario puede proliferar la fatiga y las enfermedades.
Para que la suplementación post entreno surta efecto se hace imprescindible acompañarla de agua con un PH más elevado. En Estados Unidos este hecho ya está a la orden del día, y se pueden adquirir con facilidad aguas con PH 9 (y hasta 9´5), considerado óptimo.
El PH elevado del agua ayudará a que nuestras células sean más sensibles y/o permeables permitiendo la entrada de aminoácidos y otros elementos esenciales.
De aquí a poco tiempo estarán a la venta en nuestro país estas aguas con PH elevado, pero por el momento las marcas con mayor alcalinidad del agua (y más óptimas por tanto para nuestro objetivo sin atender a otros elementos) son:
- Aquabona: PH 7´8
- Font Natura: PH 7´6
- Font D´Or: PH 8´2
- Font del Regàs: PH 8´1
Haciendo caso omiso al nivel de mineralización y otros muchos aspectos debemos señalar que las marcas con aguas más ácidas (y por tanto menos recomendables en este apartado) son:
- Bezoya: PH 6´4
- Lanjaron: PH 6
- Sierra Fría: PH 6
Para estar más saludables es recomendable mantener un PH lo más equilibrado posible, a poder ser tendente a la alcalinidad, puesto que en este estado es más difícil que se desarrollen enfermedades. Como podéis ver el nivel de PH es esencial para conseguir nuestros objetivos mejorando la absorción de nutrientes y mantenernos saludables. Que nuestras células sean sensibles no se consigue por supuesto sólo a base de consumir agua con las características citadas, sino que depende también de los ácidos grasos y otros muchos factores. Sin embargo, es un buen comienzo.
Otro truco para bajar nuestro nivel de acidez en ciertos momentos del día sería suplementarse con glutamina, aminoácido no esencial (nuestro cuerpo lo sintetiza de forma natural/endógena) que conforma el 70% de la estructura muscular.
Esperamos que este artículo os haya resultado interesante, os esperamos este viernes con una nueva sección fitness que hará las delicias de muchos.
Alejandro Fdez-Roldán Díaz [Info sobre Alejandro Fdez-Roldán]
Algunas fuentes utilizadas:
- MO, R et al. “Intracellular delivery and antitumor effects of pH-sensitive liposomes based on zwitterionic oligopeptide lipids” Biomaterials [Biomaterials] 2013 Apr; Vol. 34 (11), pp. 2773-86
- NELSON, CR et al. “Effects of low cell pH and elevated inorganic phosphate on the pCa-force relationship in single muscle fibers at near-physiological temperatures” American Journal Of Physiology. Cell Physiology. 2014
[…] en los cinco días previos debemos aumentar la cantidad de agua ingerida. Sería bueno que fuese un agua con PH elevado (PH8 o superior) que alcalinice nuestro organismo, y de mineralización débil. El consumo debe ser […]
Hay un fallo en los datos expuestos: el agua de Bezoya tiene un Ph de 8, asi que es un agua alcalina, un saludo.
hola yo trabajo con la agua que tiene un PH de 9,98 la mas acalina con vanadío silicio litio todos bien elevado por mg/L, y de verda despúes que empiece a tomala el corpo piel cabello la disposicíon todo cambia cuanto mas PH en la agua mejor comprovado, gracias
Que aigua es
[…] Por supuesto es importante que durante los días de déficit se consuman verduras y frutas para asegurar una correcta ingesta de micronutrientes y mantener nuestro PH lo más elevado posible. Mantener nuestro PH en estado alcalino es muy importante. […]
[…] Durante la práctica de ejercicio físico intenso, ejercicio con pesas por ejemplo, nos fatigamos con cierta rapidez. Uno de los factores que tienen mayor relevancia en esta aparición de fatiga es la acidosis intramuscular, es decir, que el PH de nuestro músculo se reduce considerablemente (Si quieres saber algo más acerca del PH y cómo puede afectarnos pincha aquí). […]
«Estado ácido: menor concentración de Hidrógeno»
No te has enterado muy bien.
Resulta que a pH ácido los minerales se absorben mejor, ya que éstos aumentan su solubilidad. De hecho el intestino es ácido para esto entre otras cosas ¬¬
Quiero comprar agua embotellada para vender en mi gimnasio
Me encantó esta importante información!!!
Es la respuesta exacta a mis dudas!!!
Muchas gracias.
Voy a sacarla mercado en colombia y el exterior un agua natural mineral alcalina ph 8 de una sierra virgen acá.con todos los minerales esenciales en su nivel perfectosineralizacion débil .se va a llamar VivesKogui se va en botellas de vidrio con un diseño elegante y per.Es una verdadera agua Premium. 1350msnm en una zona completamente Virgen .Si a alguien que les esto le interesa para distribuirla con mucho gustobke mando información gracias
Ñ
Hablo desde la ignorancia ,pero no seria tan facil como agregar bicarbonato a cualquier agua y le subes el pH todo lo q gusten