¿POR QUÉ SE BEBE EL TEQUILA CON SAL Y LIMÓN?

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Una costumbre que en la actualidad no tiene ningún sentido

El tequila es una de las bebidas de las que más mitos se cuentan. Aunque muchos lo afirmen, el tequila no es ni de cerca la bebida más fuerte del mercado, con una graduación entre 35º y 55º por volumen de alcohol existen whiskies, vodkas y ginebras con más contenido alcohólico. Cuenta con 5 variedades reconocidas: blanco, joven, reposado, añejo y extra; y es una de los ingredientes más versátiles para la coctelería, aunque su fama internacional parece sólo limitarse al Margarita. Sin embargo, una de las costumbres más tradicionales en nuestros pubs y bares es beber el tequila con sal y limón. Un hecho que actualmente carece de fundamentación. Todo se debe a que antiguamente se comercializaba tequila de muy baja calidad fuera de las fronteras de México, pues en vez de usar ágave azul para su fabricación, utilizaban alcoholes agrícolas que hacían el tequila muy desagradable al paso en boca, y por ello se equilibraba el sabor cuando se acompañaba con sal y limón. Hoy por hoy, es un sin sentido tal ritual, llevado a tradiciones por la fama del cine, pues los tequilas actuales están elaborados al menos en un 51% con ágave azul, y justamente el limón y la sal, adulteran su verdadero sabor.

Equipo ColumnaZero

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